我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，也是茶的故鄉(xiāng)，在我國(guó)上千年的歷史中，從最初茶文化的萌生，到最懂茶文化的民族，更是在我國(guó)園林中有很多茶文化銅雕塑，已經(jīng)成為中華民族的文化瑰寶。

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒(méi)有日常飲茶的實(shí)踐活動(dòng)，茶文化也不可能誕生。不過(guò)，關(guān)于中國(guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶，一直沒(méi)有定論，各種說(shuō)法莫衷一是。古籍記載，中國(guó)人在很早的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說(shuō)：“苦茶久食，益意思”。

魏晉以后，隨著文人飲茶日益興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦不斷問(wèn)世，茶不再僅是一種飲料，它開(kāi)始作為一種文化形式和載體，起著一定的精神和社會(huì)作用。在晉朝，茶被賦予了重要的精神和價(jià)值追求。當(dāng)時(shí)門閥世族已經(jīng)形成，他們把持朝政，富可敵國(guó)，爭(zhēng)相炫富，不論是官員還是士子，都以浮夸斗富為榮。針對(duì)這種情況，陸納、桓溫等有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”、“樸素”的價(jià)值倡導(dǎo)，并以茶代酒，表明自己的心志。

隨著佛教興起，道教興盛，飲茶又與宗教活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)。道家認(rèn)為，茶可以幫助修煉“內(nèi)丹”，升清降濁，達(dá)到長(zhǎng)生不老；在佛家看來(lái)，茶可以幫助禪定入靜。姑且不論茶是否真的有這些功效，佛道兩家客觀上確實(shí)促進(jìn)了茶文化內(nèi)涵的豐富和發(fā)展。

在陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，茶書大量問(wèn)世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。文人們崇尚飲茶，大量關(guān)于茶的文學(xué)作品也紛紛誕生，僅古詩(shī)詞一項(xiàng)，總數(shù)就在2000首以上。我們熟悉的杜甫、白居易、范仲淹等人都是品茶行家，他們客觀上也帶動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

此后，中國(guó)茶文化經(jīng)歷了宋代的“宮廷化”、“文人化”，元代的“簡(jiǎn)約化”，到明清時(shí)，茶文化已經(jīng)十分繁榮。直到現(xiàn)在，茶對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)依舊是不可或缺的一部分，茶文化對(duì)于全世界都產(chǎn)生了重要影響。