一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，夏天已經(jīng)過(guò)去，秋天來(lái)臨，又到了吃火鍋的時(shí)節(jié)，火鍋可以說(shuō)是秋冬季節(jié)人們喜歡的美味之一，通過(guò)吃火鍋情景小品雕塑就有讓人們食欲大開(kāi)的感覺(jué)，下面我們就來(lái)了解火鍋的來(lái)源吧。

火鍋?zhàn)钤绲钠鹪磻?yīng)該是新石器時(shí)代，在當(dāng)時(shí)，只要是能吃的食物，以肉類(lèi)為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，把食物煮熟，成為一大鍋的食物，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。那時(shí)的火鍋，其實(shí)應(yīng)該叫“火鼎”，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候鍋還沒(méi)有被發(fā)明出來(lái)。

到了商周時(shí)期青銅器中有一種鼎是炊器與盛器的結(jié)合體，這種鼎，其實(shí)就是商代的“火鍋”。外底之上5.5厘米處的腹腔設(shè)有內(nèi)底，內(nèi)外底間形成夾層，起著爐灶的作用，在夾層里放上炭火，加熱的溫度雖不及柴火燃燒之高。也可以保持所盛食物常溫不冷。美味飄香。專(zhuān)家稱(chēng)，這是或許是中國(guó)的火鍋鼻祖。

吃火鍋，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期應(yīng)該已經(jīng)比較普遍，此時(shí)更形象的叫法——是“溫爐”。1966年4月，在咸陽(yáng)境內(nèi)便發(fā)現(xiàn)了一件屬于戰(zhàn)國(guó)后期的“脩武府”青銅溫爐，此爐分上下兩層，上層盛食物或酒漿，下層放炭火。經(jīng)鑒定，此爐為魏國(guó)器具，可見(jiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)不只秦國(guó)人吃火鍋，魏國(guó)人也吃火鍋。

火鍋發(fā)展到后來(lái)，已成為一種飲食時(shí)尚。在唐代，富人設(shè)家宴時(shí)一般都會(huì)備火鍋。宋代吃火鍋則很平民化。在當(dāng)年的黃河流域一帶，民間有“暖冬”風(fēng)俗，每到農(nóng)歷十月初一。這一天家家都舉辦“暖爐會(huì)”，過(guò)節(jié)般地圍著火爐 吃肉喝酒。

在所有朝代中，喜歡且最會(huì)吃火鍋的當(dāng)屬清朝人。在清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，在清宮中被稱(chēng)為熱鍋，清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，曾被作為國(guó)宴。

當(dāng)時(shí)，火鍋的質(zhì)地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數(shù)種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤(pán)、酒精碗5部分組成，可以同時(shí)上桌燒煮食物，也可單獨(dú)用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內(nèi)燒炭火，能把水燒開(kāi)，生魚(yú)、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。